Kuracia polievka so sklenenými rezancami a kari
Pridať k obľúbeným

Kuracia polievka so sklenenými rezancami a kari

80 min 50 min Jednoduché 4 porcie

Trocha pikantných chutí a vôní Ázie dokáže náš všedný jedálniček pekne spestriť. Naša kuchárka Jíme zdravě pod jednou pokličkou obsahuje aj recept na polievku z tejto zahraničnej kuchyne. Kuracia polievka so sklenenými rezancami a kari príjemne zasýti a zahreje.

Nutričné hodnoty na 1 porciu/kus

  • 445 kcal
  • 33g bielkovín
  • 15g tukov
  • 42g sacharidov

Suroviny

Postup prípravy

Najprv si nakrájajte šampiňóny na štvrtiny. Kuracie mäso umyte, osušte a očistite.

Na strednom plameni rozpaľte vo väčšom hrnci olivový olej. Keď bude olej rozpálený, vložte do hrnca šampiňóny a restujte ich 3–4 minúty na strednom plameni. Po orestovaní do hrnca pridajte kari korenie, škoricu a badián a spoločne restujte ešte 1 minútu na strednom plameni. Potom všetko zalejte

kuracím vývarom, pridajte do hrnca celé kuracie prsia, sójovú omáčku, šťavu a kôru z citróna, cukor, soľ a korenie a všetko varte 35–40 minút na strednom plameni.

Medzitým si dajte ryžové rezance do väčšej misy a zalejte ich cca 500 ml vriacej vody. Zaliate rezance nechajte 5 minút bokom a následne ich preceďte a počkajte, kým sa uvarí polievka.

Keď bude polievka uvarená, vypnite plameň, vyberte mäso a nakrájajte ho na tenké plátky.

Cibuľu nakrájajte na tenké kolieska, jarnú cibuľku nakrájajte najemno a koriander nasekajte najemno.

Keď budete mať všetky komponenty pripravené, začnite chystať jednotlivé porcie: Do hlbokého taniera dajte najprv rezance, potom prilejte vývar, pridajte mäso a cibuľu a nakoniec všetko posypte koriandrom a jarnou cibuľkou.

TIP

Polievku môžete servírovať navyše s mungo klíčkami alebo na pásiky nakrájanou mrkvou. Do vývaru môžete pridať aj ďalšie korenie, ako je kardamóm, klinček alebo koriander.