Najprv ošúpte všetky 4 strúčiky cesnaku. Dva strúčiky prelisujte do uzatvárateľnej nádoby a zmiešajte ich s ostatnými ingredienciami na marinádu.
Do vzniknutej zmesi vložte kuracie mäso, nádobu uzavrite a dajte odležať do chladničky aspoň na 30 minút.
Kým sa mäso marinuje, do menšej misky prelisujte ďalšie 2 strúčiky cesnaku a zmiešajte ich s ostatnými ingredienciami na zálivku. Výslednú zmes dajte bokom a občas premiešajte, aby sa trstinový cukor dobre rozpustil.
Potom si uvarte ryžové rezance: V menšom hrnci na silnom plameni priveďte k varu dostatok vody. Akonáhle začne voda vrieť, odstavte hrniec z plameňa, pridajte doň rezance a nechajte ich vo vode 1–2 minúty mäknúť. Po zmäknutí rezance sceďte a prepláchnite pod studenou vodou.
Následne si pripravte zeleninu: Uhorku umyte, rozrežte na polovicu, vydlabte z nej vnútro a nakrájajte ju na tenké polkrúžky. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na tenké kolieska. Rímsky šalát nakrájajte na menšie kúsky (cca 2 cm × 2 cm). Koriandr aj mätu zbavte stoniek a ponechajte iba lístky.
Po aspoň 30 minútach marinovania vyberte nádobu s mäsom z chladničky, nachystajte si väčšiu panvicu a nasucho ju rozohrejte na strednom až silnom plameni.
Potom do nej vložte marinované mäso a opekajte ho 5–7 minút z každej strany na strednom až silnom plameni. Následne panvicu odstavte z plameňa a opečené mäso nakrájajte na tenšie kúsky.
Teraz si pripravte 2 misky a rozdeľte do nich uvarené ryžové rezance. Navrch každej porcie rozložte nakrájanú uhorku, mrkvu, rímsky šalát, koriandr, mätu a nakrájané kuracie mäso. Na záver každú porciu prelejte pripravenou zálivkou a podávajte.
