Šalát s quinoou, pečeným batátom a dresingom
Pridať k obľúbeným

Šalát s quinoou, pečeným batátom a dresingom

60 min 25 min Jednoduché 2 porcie

Zdravý šalát plný vitamínov, ktorý máte raz-dva hotový. Ochutnáte?

Nutričné hodnoty na 1 porciu/kus

  • 429 kcal
  • 15g bielkovín
  • 12g tukov
  • 68g sacharidov

Suroviny

Postup prípravy

Trúbu predhrejte na 180 °C a plech vyložte papierom na pečenie.

Batát ošúpte, nakrájajte na kocky (cca 1 cm × 1 cm) a rozložte na plech. Polejte olejom, dochuťte chilli a soľou a pečte 20–25 minút na 175–180 °C.

Medzitým do stredného hrnca dajte quinou, zalejte ju vodou (cca 1 cm nad jej okraj), prisypte rascu a varte cca 20 minút na strednom plameni. Potom do nej vmiešajte cesnak a nechajte asi 20 minút vychladnúť v chladničke.

Pripravte si dresing: Do menšej misy dajte jogurt, koriander a šťavu z limetky, dochuťte soľou a zamiešajte.

Vychladnutú quinou zmiešajte s batátom a fazuľami. Rozdeľte do 2 misiek, pokvapkajte dresingom a pridajte nakrájaný koriander. Podávajte zastudena.