Rúru dajte predohrievať na 220 °C a vyložte si pečiacim papierom plech. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na menšie kocky (cca 2 cm × 2 cm), rozložte na vyložený plech, osoľte, zalejte 1 lyžicou oleja a premiešajte.
Následne plech vložte do predohriatej rúry a zemiaky pečte dozlatista 30–35 minút na 210–220 °C. V polovici pečenia zemiaky premiešajte a otočte, aby sa opiekli rovnomerne.
Kým sa zemiaky pečú, nakrájajte si najemno petržlenovú vňať a koriander a oboje vložte do väčšej misy. Cesnak ošúpte a prelisujte.
Potom si vezmite menšiu panvicu a na strednom plameni v nej rozohrejte 1 lyžicu oleja. Keď sa olej rozohrie, dajte do panvice chilli vločky, prelisovaný cesnak a ½ celkového množstva nakrájanej petržlenovej vňate aj koriandra a všetko opekajte 60–90 sekúnd na strednom plameni, kým sa zmes nerozvonia. Následne ju z panvice presuňte do misy k zvyšku petržlenovej vňate a koriandra.
Keď sa dopečú zemiaky, vyberte ich z rúry a pridajte do misy k ostatným ingredienciám. Nakoniec do misy pridajte ešte citrónovú šťavu a všetko dôkladne premiešajte. Zemiakovú zmes rozdeľte na 2 porcie a podávajte.
