Najprv si pripravte šalát: nakrájanú uhorku zmiešajte s polníčkom, nasekaným koriandrom, sezamom, limetkovou šťavou
a štipkou chilli vločiek.
Následne si pripravte tofu à la vajíčka. Na panvici rozohrejte ½ lyžičky olivového oleja, pridajte nasekanú cibuľu a opekajte ju 4 minúty na miernom plameni.
Potom na panvicu rozdrobte tofu, pridajte kurkumu, zamiešajte, zvýšte plameň na stredný stupeň a všetko opekajte 5 minút.
Nakoniec do zmesi primiešajte lahôdkové droždie a čiernu soľ a panvicu s „vajíčkami" odstavte.
Hotové „vajíčka" aj uhorkovový šalát presuňte do servírovacej misky a podávajte s kváskových chlebom
TIP
*Čierna soľ, známa tiež ako kala namak alebo sanchal, je zvláštny druh soli sopečného pôvodu, ktorý sa ťaží prevažne v južnej Ázii.
Charakteristické sfarbenie tejto soli, ktoré sa pohybuje od čiernej až po hrdzavo červenú, spôsobuje vysoký obsah železa. Čierna soľ sa vyznačuje veľmi špecifickou chuťou, ktorá pripomína vajcia natvrdo, a často sa preto využíva na ochutenie vegánskych alternatív vaječných jedál. Zoženiete ju v predajniach so zdravou výživou či v špecializovaných internetových obchodoch.
