V hlbšom tanieri zmiešajte mletý koriander, mletý rímsky kmín, mletú pálčivú papriku a soľ. Do vzniklej zmesi vmiešajte 2 lyžice oleja, následne v tanieri obaľte filety z tresky a tanier dajte zatiaľ bokom.
Teraz pripravte šalát: Kapustu, jarnú cibuľku aj čerstvý koriander nakrájajte najemno a vložte do stredne veľkej misy.
Potom ošúpte a prelisujte cesnak a pridajte ho do misy. Nakoniec zmes v mise osoľte, premiešajte a misu s hotovým šalátom dajte zatiaľ do chladničky.
Následne si pripravte limetkový krém: V menšej mise zmiešajte biely jogurt a kyslú smotanu, do vzniklej zmesi vmiešajte limetkovú kôru, limetkovú šťavu a soľ a misu presuňte do chladničky.
Potom si opečte okorenenú tresku: Na silnom plameni nasucho rozohrejte panvicu, potom znížte plameň na stredný stupeň, vložte do panvice tresčie filety a opekajte ich 2–4 minúty z každej strany (potrebná doba opekania závisí od hrúbky filetov). Opečené filety vyberte z panvice a natrhajte na väčšie kusy.
Teraz si pripravte kukuričné tortilly, rozdeľte na ne kusy opečenej tresky, na ne navrstvite pripravený šalát a ten zakápnite limetkovým krémom. Následne tortilly prehnite na polovicu a ihneď podávajte.
