Mexické raňajkové vajcia (huevos rancheros)
Pridať k obľúbeným

Mexické raňajkové vajcia (huevos rancheros)

30 min 15 min Jednoduché 4 porcie

Nutričné hodnoty na 1 porciu/kus

  • 291 kcal
  • 16g bielkovín
  • 18g tukov
  • 16g sacharidov

Suroviny

Postup prípravy

Najprv ošúpte cibuľu aj cesnak a nakrájajte ich nadrobno.

Teraz si pripravte väčšiu panvicu a na strednom plameni v nej rozohrejte 3 lyžice oleja. Potom do panvice pridajte nakrájanú cibuľu aj cesnak a opekajte 2–3 minúty na strednom plameni.

Následne do panvice pridajte krájané paradajky z plechovky, fazuľu, rímsky kmín a mleté chilli, premiešajte, stlmte plameň na mierny stupeň, panvicu prikryte pokrievkou a zmes nechajte variť 7–8 minút.

Po uvedenej dobe zmes v panvici osoľte a okoreňte a pomocou lyžice v nej vytvorte 4 jamky. Do každej jamky vyklepnite 1 vajce, potom panvicu znovu prikryte pokrievkou a varte ďalšie 3–4 minúty na strednom plameni, kým vajcia dostatočne nestuhne.

Následne vypnite ohrev a zmes z panvice rozdeľte na 4 porcie (každá by mala obsahovať 1 vajce). Na vrch každej porcie nadrobte balkánsky syr a natrhajte koriander a ihneď podávajte.

TIP

Huevos rancheros podávajte s celozrnnými tortillami alebo s kvasovým chlebom.