Rúru predhrejte na 200 °C a plech vyložte papierom na pečenie.
Lososa položte na plech, pokvapkajte šťavou z pomaranča, osoľte, okorente a pečte 10–12 minút na 190 °C.
Medzitým pripravte kuskus: Vložte ho do strednej misky, pridajte chilli, pomarančovú kôru a zvyšok šťavy, soľ a korenie.
Zalejte vriacou vodou, prikryte a nechajte 10 minút odstáť.
Do menšej misy nakrájajte uhorku na polmesačky a cibuľu na tenké plátky a pokvapkajte octom. Dochuťte soľou a korením a nechajte 10 minút odstáť. Potom zmiešajte s kuskusom a podávajte s lososom.
