Najprv ošúpte a na malé kocky nakrájajte cibuľu, stopkový zeler a mrkvu. Cesnak ošúpte a nakrájajte najemno.

V stredne veľkom hrnci rozohrejte 2 lyžice olivového oleja. Kým sa olej rozohreje, do ďalšieho hrnca nalejte vodu na špagety a nechajte ju zovrieť.

Do hrnca s rozohriatym olejom pridajte na rezance nakrájané kuracie prsia, mleté čili, čili vločky, mletú papriku, soľ a korenie a restujte na strednom stupni ohrevu 6 – 8 minút.

Do vriacej vody v druhom hrnci medzitým dajte špagety a varte 10 – 15 minút na strednom stupni ohrevu (alebo podľa návodu na obale).

Opečené kurča vyberte z hrnca a dajte bokom. Hrniec nechajte na strednom stupni ohrevu, pridajte nakrájanú cibuľu, stopkový zeler a mrkvu a restujte 3 – 4 minúty. Potom pridajte najemno nakrájaný cesnak, restujte ďalšiu 1 minútu na strednom stupni ohrevu a potom prilejte paradajky z konzervy. Ohrev stlmte na mierny stupeň a zmes varte 10 – 12 minút, kým nezhustne. Medzitým sceďte uvarené špagety a dajte ich bokom.

Po zhustnutí zmes v hrnci odstavte. Prilejte do nej 200 ml smotany na varenie, osoľte, okoreňte a tyčovým mixérom rozmixujte na hladkú omáčku.*

Do rozmixovanej omáčky pridajte opečené kúsky kurčaťa a strúhaný parmezán a varte na miernom stupni ohrevu 5 minút. Nakoniec pridajte uvarené špagety a všetko premiešajte.

Takto pripravené kuracie prsia s omáčkou rozdeľte na 4 taniere, posypte petržlenovou vňaťou a podávajte.

*Ak máte radi hrubšiu konzistenciu omáčky, nemixujte ju dohladka.