Najprv si pripravte zeleninu: Cibuľu ošúpajte a nakrájajte na tenké plátky, cuketu umyte, pozdĺžne rozkrojte a nakrájajte na tenké plátky a cherry paradajky umyte a nakrájajte na polovice.
Vo väčšom hrnci na strednom plameni rozohrejte 2 lyžice oleja. Následne do hrnca vložte nakrájanú cibuľu, cuketu aj cherry paradajky a všetko opekajte 5–6 minút na strednom plameni.
Potom do hrnca pridajte kari korenie, vinný ocot, sójovú omáčku, kurací vývar, soľ a korenie, všetko premiešajte a varte na strednom plameni 7–8 minút.
Medzitým si nahrubo nasekajte koriander.
Po uvedenom čase do hrnca pridajte uvarenú ryžu a všetko varte ešte ďalšie 3–4 minúty na strednom plameni. Keď budú všetky suroviny mäkké, vypnite plameň a pridajte do hrnca nasekaný koriander.
Hotovú polievku rozdeľte do 3 tanierov a podávajte.
