Najprv si pripravte mäsovú zmes na kebaby. Cesnak roztlačte a cibuľu a koriander nasekajte najemno. Všetko vložte do misy a zmiešajte s mletým hovädzím mäsom, mletou paprikou, mletou rascou, soľou a čiernym korením. Rukami vypracujte kompaktnú zmes a nechajte ju
5 minút odležať.
Medzitým si pripravte dresing. V miske zmiešajte kyslú smotanu, nasekanú mätu, roztlačený strúčik cesnaku, štipku soli, štipku korenia, čili a limetkovú šťavu. Hotový dresing dajte vychladiť do chladničky.
Pripravte si 9 špajdlí a mäsovú zmes. Zo zmesi vytvarujte na špajdliach valčeky a kebaby klaďte na plech vystlaný papierom na pečenie. Keď spracujete celú mäsovú zmes, plech s kebabmi vložte do rúry vyhriatej na 170 – 180 °C a pečte 20 – 25 minút.
