Cibuľu ošúpte a nakrájajte na mesiačiky.
Potom si v hrnci rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja, pridajte nakrájanú cibuľu a smažte ju 5 minút na miernom plameni.
Následne do hrnca pridajte trstinový cukor a balzamikový ocot, všetko podlejte 100 ml vody, hrniec prikryte pokrievkou a varte za občasného miešania 25–30 minút.
Akonáhle sa cibuľa začne zdola trochu pripaľovať, stiahnite hrniec z platne a zmes vnútri nechajte vychladnúť.
Hotovú marmeládu presuňte do zatvárateľnej nádoby a skladujte v chladničke, kde vydrží 2–3 týždne.
