Rúru dajte predhrievať na 195 °C a vyložte si pečiacim papierom väčší plech (30 cm × 40 cm). Potom si pripravte väčší hrniec, vložte doň nakrájané zemiaky, zalejte cca 2 l vody, osoľte a priveďte k varu.
Kým sa zemiaky začnú variť, pripravte si mäsové šišky a dajte ich piecť. Najprv nasypte do väčšej misy kukuričnú strúhanku.
Následne si vo väčšej mise zmiešajte oba druhy mletého mäsa, nakrájanú cibuľu, mletú papriku, soľ a korenie a rukami vypracujte kompaktnú zmes.
Z tejto zmesi postupne tvarujte menšie šišky o hmotnosti 65–70 g, ktoré obaľujte v kukuričnej strúhanke a skladajte na vyložený plech (celkovo vám vznikne cca 8 šišiek).
Keď spotrebujete všetku mäsovú zmes, vložte plech do predhriatej rúry a pečte 20–25 minút pri 190–195 °C.
Keď začne vrieť voda v hrnci so zemiakmi, stlmte plameň na stredný stupeň a zemiaky varte pod pokrievkou 20–25 minút do zmäknutia.
Potom ich scedíte a v menšom hrnci si na strednom plameni zahrejte mlieko, aby bolo horúce, ale nie vriace (potrvá to cca 2 minúty).
Následne si vezmite tyčový mixér so šľahacím nadstavcom a scedené zemiaky za postupného prilévania ohriateho mlieka rozmixujte na hladké pyré. Na záver pyré osoľte, pridajte doň 1 lyžičku masla a ešte raz premiešajte.
Hotové pyré rozdeľte do 4 tanierov, ku každej porcii pridajte upečené šišky a podávajte s červenou cibuľou a horčicou.
