Cibuľu, mrkvy a zeler ošúpte a nakrájajte na menšie kocky. Cuketu a paradajky umyte a nakrájajte na malé kocky.
Potom si nachystajte väčší hrniec a na strednom plameni v ňom rozohrejte 3 lyžice olivového oleja. Následne do hrnca pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler a všetko opékajte 4–5 minút na strednom plameni.
Potom pridajte mletý koriander, scedaný cícer, bulgur, soľ, korenie a kurací vývar, hrniec prikryte pokrievkou a celú zmes varte 12–13 minút na strednom plameni, kým bulgur nezmäkne.
Medzitým si nahrubo nasekajte koriander.
Po uvedenej dobe do hrnca pridajte nakrájanú cuketu a paradajky a polievku varte ďalšie 3–4 minúty na strednom plameni.
Hotovú polievku rozdeľte na 4 porcie, každú pokvapkajte citrónovou šťavou a posypte nasekaným koriandrom a podávajte.
