Šalát z červenej kapusty a mrkvy

32 min

2 min

Jednoduché

6 porcie

Nutričné hodnoty na 1 porciu/kus

298 kcal 8 g bielkovín 21 g tukov 18 g sacharidov

Suroviny

kapusta, Mrkva, Koriander, Mandle, Slnečnicové semienka, Olivový olej, Jablčný ocot, Med, Šťava z citróna, Cesnak, Soľ, Čierne korenie

Na zálievku:

Postup prípravy

Z červenej kapusty odstráňte vonkajšie suché listy. Hlávku rozrežte na štvrtiny a vykrojte z nej hlúb. Kapustu nastrúhajte nahrubo na strúhadle alebo nakrájajte nožom s veľkou čepeľou.

Mrkvu umyte, odkrojte z nej vňať a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle. Nastrúhanú mrkvu aj červenú kapustu dajte do väčšej misy, v ktorej sa vám bude šalát dobre miešať.

Slnečnicové semienka a nasekané mandle opražte nasucho na panvici – stačí 1 minúta z každej strany na miernom stupni ohrevu. Opražené semienka s mandľami prisypte do misy s mrkvou a kapustou a misu nechajte bokom.

V menšej miske si pripravte zálievku. Spoločne vyšľahajte olivový olej, jablkový ocot, med, roztlačený cesnak, citrónovú šťavu, štipku soli a štipku korenia.

Zálievku môžete podávať buď osobitne v miske, alebo ju primiešať rovno do šalátu – počítajte však s tým, že keď sa šalát zmieša so zálievkou a nechá sa odležať aspoň 1 deň, bude mať trochu inú chuť, ako keď sa podáva čerstvý so zálievkou osobitne.

Hotový šalát podávajte s nakrájaným koriandrom.

TIP

Šalát z červenej kapusty je vhodný ako ľahká desiata do škatuľky alebo ako príloha ku grilovanému mäsu, v spojení s ním sa jeho chute ešte viac rozvinú. Ak chcete šalát podávať ako hlavné jedlo, odporúčame pridať bielkoviny – napríklad mäso, tofu alebo tempeh.