Karfiolové steaky s hummusom

60 min

35 min

Jednoduché

4 porcie

Nutričné hodnoty na 1 porciu/kus

359 kcal 17 g bielkovín 18 g tukov 35 g sacharidov

Suroviny

Špenát, Olivový olej, Cesnak, Píniové orechy, Soľ, Čierne korenie, Karfiol, Miso pasta, Rímsky kmín, Jablčný ocot, Cícer, Tahini, Voda

Na steaky:

Na hummus:

Postup prípravy

Rúru vyhrejte na 190 °C. Hlávku karfiolu očistite, ale nevykrajujte – ak to bude možné, nechajte ju vcelku aj s hlúbom. Karfiol nakrájajte na plátky hrubé asi 2 cm a rozložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.

V miske zmiešajte pastu miso, mletú rímsku rascu a jablkový ocot a touto zmesou plátky karfiolu potrite. Plech vložte do rúry a „steaky“ pečte 30 – 35 minút pri teplote 180 – 190 °C do zmäknutia.

Medzitým si pripravte hummus a špenátovú zmes. Predvarený cícer, tahini, 1 strúčik cesnaku, 2 lyžice vody, štipku soli a štipku korenia rozmixujte.

Potom vezmite panvicu, rozohrejte na nej 1 lyžicu olivového oleja, pridajte špenát a zhruba 1 minútu ho restujte na miernom stupni ohrevu. Následne pridajte pretlačený cesnak a restujte ďalšie 2 minúty. Orestovanú zmes dochuťte soľou a korením, zamiešajte a odstavte zo zdroja tepla.

Na záver ešte v nepriľnavej panvici nasucho opražte píniové oriešky.

Pripravte si 4 servírovacie taniere, rozdeľte do nich upečené karfiolové steaky, hummus a špenátovú zmes a každú porciu posypte opraženými píniovými orieškami.

*Pasta miso je kľúčová surovina hlavne japonskej kuchyne, má však široké využitie v akejkoľvek kuchyni. Vyrába sa kvasením sójových bôbov a ryže a vďaka svojej výraznej aromatickej chuti sa hodí na dochucovanie vývarov, rizot alebo na prípravu dresingov.