Cícerové guľôčky s morčacím mäsom a tzatziki

50 min

30 min

Stredná

6 porcie

Nutričné hodnoty na 1 porciu/kus

474 kcal 33 g bielkovín 15 g tukov 49 g sacharidov

Suroviny

Cícer, Morčacie mäso, Petržlenová vňať, Rímsky kmín, Vajce, Soľ, Čierne korenie, Pohánková múka, Mlieko, Kypriaci prášok, Uhorka, Cesnak, Šťava z citróna, Kôpor, Grécky jogurt

NA GUĽÔČKY

NA PLACKY

NA TZATZIKI

Postup prípravy

Rúru vyhrejte na 170 °C.

Pripravte si plech a vysteľte ho papierom na pečenie.

Predvarený cícer sceďte, rozmixujte v stolnom mixéri dohladka a preložte do misy. Potom k cíceru pridajte mleté morčacie mäso, nakrájanú petržlenovú vňať (alebo pažítku), mletú rímsku rascu a vajce, celú zmes jemne osoľte a okoreňte a následne všetko premiešajte.

Zo vzniknutého cesta tvarujte namočenými rukami guľôčky (približne 18 kusov), ktoré postupne skladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Až spotrebujete všetko cesto, plech vložte do rúry vyhriatej na 170 – 180 °C a pečte 25 – 30 minút dozlatista.

Kým sa guľôčky pečú, pripravte si tzatziki a placky. Na prípravu tzatziki si najskôr nahrubo nastrúhajte uhorku, dajte ju do sita, sito vložte do väčšej misky a nechajte z uhorky odkvapkať prebytočnú vodu.

Medzitým si pripravte placky: v miske zmiešajte pohánkovú múku, mlieko, prášok do pečiva a štipku soli a z tejto zmesi vypracujte rukami kompaktné nelepivé cesto.

Z cesta vytvarujte v rukách približne 3 placky. Rozohrejte nepriľnavú panvicu a placky pečte na miernom stupni ohrevu 1 – 2 minúty z každej strany, kým sa na ich povrchu nezačnú tvoriť malé pľuzgieriky. Opečené placky natrhajte na menšie kúsky a nechajte zatiaľ bokom.

Teraz dokončite prípravu tzatziki: k nastrúhanej a odkvapkanej uhorke pridajte pretlačený cesnak, citrónovú šťavu, nasekaný kôpor, grécky jogurt, soľ a korenie a všetko dôkladne premiešajte.

Keď sa cícerové guľôčky dopečú, vyberte ich z rúry a rozdeľte na 6 porcií. Ku každej porcii podávajte tzatziki a kúsky pohánkových placiek.