Zubáč s hráškovým pyré
Pridať k obľúbeným

Zubáč s hráškovým pyré

100 min 30 min Jednoduché 2 porcie

Zubáč je pochúťka, ale to už určite viete. V tomto recepte však prekvapí aj hráškové pyré! Mäta a kôpor mu dodajú zaujímavý šmrnc a vy budete hviezdou kuchyne.

Nutričné hodnoty na 1 porciu/kus

  • 528 kcal
  • 48g bielkovín
  • 18g tukov
  • 36g sacharidov

Suroviny

Postup prípravy

Zubáča vyberte aspoň hodinu vopred z chladničky, aby mäso malo izbovú teplotu.

Hrášok nasypte do misky, zalejte teplou vodou a nechajte rozmraziť, po rozmrazení nechajte na sitku odkvapkať.

Cibuľu a zemiak očistite a nakrájajte na malé kocky.

Rozohrejte olej a nakrájanú cibuľu a zemiak na miernom stupni orestujte dozlatista.

Pridajte hrášok, zalejte vývarom a varte 15 minút, kým zelenina nezmäkne.

K uvarenej zmesi pridajte kôpor a mätu a rozmixujte na jemný krém. Podľa chuti osoľte a okoreňte.

Zubáča nakrájajte na filety. Potrite olejom, rozohrejte panvicu a filety grilujte 5 minút z oboch strán. Osoľte a okoreňte podľa chuti.

Podávajte s hráškovým pyré.

TIP

Ozdobte hrsťou čerstvého hrášku, niekoľkými konárikmi čerstvého kôpru a lístkami čerstvej mäty.