Najprv pripravte cesto: Do stredne veľkého hrnca dajte vodu, mlieko, maslo a štipku soli. Maslo nechajte na miernom ohni pomaly rozpustiť a potom prisypte preosiatú múku. Miešajte, kým nevypracujete cesto, následne plameň zvýšte na stredný stupeň a 1–2 minúty miešajte rýchlejšie, kým sa cesto nebude pekne odlepovať od hrnca. Hotové cesto stiahnite z plameňa a nechajte vychladnúť.
Medzitým pripravte krém: Do väčšieho hrnca nalejte mlieko a prisypte pudding, škrob a cukor. Premiešajte a na miernom až strednom ohni nechajte zhustnúť (cca 4 minúty).
V hrnčeku rozmixujte 3 žĺtky a pridajte 1–2 lyžice zhustnutého, ale stále horúceho puddingu. Premiešajte a prilejte k zvyšnému puddingu. Vymiešajte do hladka, preložte do misy, prikryte potravinárskou fóliou a nechajte cca 1 hodinu vychladnúť v chladničke.
Rúru predhrejte na 230 °C, pripravte si plech a vyložte ho pečiacim papierom.
Do odpalovaného cesta pomocou metličky rozšľahajte jedno vajce po druhom.
Vzniknutým hladkým cestom naplňte cukrársky sáčok a na pečiaci papier tvarujte kolieska (venčeky) o priemere cca 6 cm. Vznikne 25 kusov.
Pečte 10 minút pri 230 °C, potom teplotu znížte na 180 °C a pečte ďalších 6–8 minút. Po upečení nechajte venčeky vychladnúť (cca 20 minút).
Medzitým dokončite krém: Do vychladnutého puddingu zašľahajte tvaroh a hotovým krémom naplňte cukrársky sáčok.
Vychladnuté venčeky rozkrojte pozdĺžne na polovicu a naplňte ich krémom.
