Najskôr do kuchynského robota* dajte zemiaky, múku, krupicu a soľ a mixujte, kým nevznikne tuhšie pružné cesto. Hotové cesto nechajte odležať na linke.
Medzitým si pripravte náplň: Do stredne veľkej misy si nakrájajte šampiňóny na malé kúsky, petržlenovú vňať nakrájajte nadrobno, cibuľu na malé kúsky a orechy nasekajte nadrobno. Všetko zmiešajte a dochuťte soľou a korením.
Pracovnú plochu si pomúčte, cesto potom rozdeľte na polovicu a obe časti rozvaľkajte na plátek o hrúbke cca 0,5 cm. Na plátky rozložte náplň zo šampiňónov a opatrne zarolujte. Takto pripravené záviny potom dobre zabaľte do potravinárskej fólie (ako keby ste varili knedľu), aby nepretiekli.
Následne si dajte variť hrniec s vodou. Keď voda dosiahne bod varu, plameň znížte, záviny vo fólii vhoďte do vody a varte 35–40 minút na miernom plameni.
* Ak nemáte kuchynský robot, zemiaky nastrúhajte na hrubej strane strúhadla.
