Zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kocky o veľkosti cca 1 cm × 1 cm. Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno a cesnak ošúpte a nakrájajte nahrubo.
Vo väčšom hrnci rozohrejte na strednom plameni 2 lyžice repkového oleja, pridajte nakrájanú cibuľu a opekajte 4–5 minút. Následne pridajte nakrájaný cesnak, mletú papriku a mletý rasca a všetko opekajte ďalších 30–60 sekúnd na strednom plameni.
Potom do hrnca pridajte zemiaky, šošovicu a 1,7 l vody, zvýšte plameň na silný stupeň a celú zmes priveďte k varu.
Následne opäť znížte plameň na stredný a zmes nechajte variť, kým nebudú zemiaky mäkké a šošovica rozvarená (potrvá to 20–25 minút). Chvíľu pred koncom varenia si nadrobno nasekajte petržlenovú vňať.
Hotovú guláš odstavte z plameňa a dochuťte soľou a korením. Nakoniec do guláše primiešajte nasekanú petržlenovú vňať a podávajte.
TIP
Guláš podávajte s natvrdo uvareným vajcom a kyslou smotanou.
