Želatínu nasypte do väčšieho hrnca a zalejte 1,2 l horúcej vody.
Potom do hrnca pridajte ríbezľový sirup, vezmite si metličku a celý obsah hrnca miešajte cca 2–3 minúty až do úplného rozpustenia želatíny (pod hrncom pritom nezapínajte ohrev). Do vzniknutej zmesi potom vmiešajte 4 lyžice medu a hrnec odložte na pracovnú plochu.
Teraz si pripravte silikónovú formu na bábovku a na jej dno nasypte 50 g z celkových 250 g zmesi lesného ovocia. Následne do formy nalejte želatínovú zmes z hrnca a ihneď potom formu premiestnite aspoň na 30 minút do chladničky.
Po uvedenej dobe formu vyberte, do zmesi vnútri nasypte zvyšných 200 g lesného ovocia, vráťte formu do chladničky a tentokrát nechajte jej obsah chladiť až do úplného stuhnutia (teda približne 3 hodiny).
Medzitým si v miske vyšľahajte tvaroh s 2 lyžicami medu a následne misku uložte do chladničky.
Keď obsah formy úplne stuhne, vyklopte ho na tanier.
Hotovú bábovku ešte navrchu ozdobte vychladenou tvarohovou zmesou a 30 g červeného ríbezľa, potom bábovku nakrájajte na jednotlivé porcie a podávajte.
