Hrušky očistite, nakrájajte na mesiačiky a zbavte jadrovníka. Následne si pripravte nálev: v hrnci s 1 litrom vody povarte 5 minút na miernom stupni ohrevu nastrúhaný zázvor, štipku soli, stéviu, škoricu a kyselinu citrónovú.
Nakrájané hrušky rozdeľte do 2 pollitrových zaváracích pohárov. Poháre zalejte pripraveným nálevom tesne pod okraj, pevne uzavrite viečkom a pri teplote 80 °C sterilizujte 20 – 25 minút v hrnci naplnenom vodou zhruba do polovice. Poháre nechajte vychladnúť. Skontrolujte, či tesnia a neuniká z nich nálev a skladujte ich na chladnom mieste.
