Pripravte si menší hrniec, nalejte doň 1,5 l vody, pridajte vínny ocot a štipku soli a začnite hrniec zahrievať nad stredným plameňom. Akonáhle bude voda v hrnci na pokraji varu (pozor – nesmie priamo vrieť), stlmte plameň na mierny stupeň, nachystajte si malú misku alebo hrnček a do tejto nádoby vyklepnite 1 vajce.
Následne si vezmite varechu či špachtľu, roztočte ňou horúcu vodu v hrnci do víru a do víriace vody vlejte vajce z nádoby (bielok sa ihneď začne zrážať a začne obaľovať žĺtok). Stálym miešaním potom vajce udržiavajte vo víriacej horúcej vode nasledujúce 2,5–3 minúty. Po tejto dobe vajce vyberte a ešte pred podávaním ho nechajte odkvapkať na utierke či na tanieriku.
