Najprv predhrejte rúru na 195–200 °C a pripravte si zapekáciu nádobu o rozmeroch 30 cm × 25 cm.
Kým sa rúra nahrieva, pripravte si ingrediencie: Karfiol rozoberte na menšie ružičky, zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky a mozzarellu nahrubo nastrúhajte.
Potom si vezmite mixovaciu nádobu, dajte do nej ½ karfiolových ružičiek, ½ nakrájaných zemiakov, všetku nastrúhanú mozzarellu, smotanový syr, mletú papriku, mletú rascu, soľ a korenie a všetko rozmixujte takmer dohladka tyčovým mixérom.
Rozmixovanú zmes presuňte do pripravenej zapekácej nádoby, pridajte nerozmixované kúsky zemiakov a ružičky karfiolu a všetko premiešajte. Zapekáciu nádobu vložte do vyhriatej rúry a pečte 35–40 minút pri 195–200 °C.
Po uvedenej dobe vyberte nádobu z rúry, zapečený karfiol rozdeľte na 4 porcie a podávajte.
