Cibuľu ošúpte a nasekajte najemno. Cesnak nakrájajte na plátky.
Cestoviny uvarte v osolenej vriacej vode podľa návodu na obale (celozrnné cestoviny sa varia približne 10 minút pri pomere 1 l vody na 100 g cestovín).
Kým sa cestoviny varia, pripravte si paradajkovú zmes. V panvici rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja, pridajte nakrájanú cibuľu a asi 5 minút ju popražte na strednom stupni ohrevu. Do panvice pridajte nakrájaný cesnak a pražte ešte 2 minúty. Potom do panvice pridajte krájané paradajky z konzervy, tymian, rozmarín, štipku soli a štipku korenia, zamiešajte, panvicu priklopte pokrievkou a nechajte 10 minút povariť na strednom stupni ohrevu. Medzitým nakrájajte obidve mozzarelly na väčšie kocky.
Uvarené cestoviny sceďte a zmiešajte ich s hotovou paradajkovou zmesou, ricottou a približne polovicou nakrájanej mozzarelly. Potom celú zmes preložte do zapekacej misy (ø 20 cm), posypte zvyšnou mozzarellou, misu vložte do rúry vyhriatej na 180 – 190 °C a pečte 15 – 20 minút.
