Rúru vyhrejte na 220 °C. Špargľu očistite, vložte do zapekacej misy, obložte nastrúhanou mozzarellou, osoľte, okoreňte, vložte do rúry vyhriatej na 210 – 220 °C a nechajte 10 minút zapiecť.

Kým sa špargľa zapečie, pripravte si strúhanku. Do mixéra dajte pečivo, petržlen, medvedí cesnak, štipku soli, štipku korenia a citrónovú kôru. Všetko najemno rozmixujte.

Hotovou strúhankou posypte zapečenú špargľu a nechajte ešte 1 minútu prehriať v rúre.

*Ak nemáte medvedí cesnak, dochuťte strúhanku 3 strúčikmi obyčajného cesnaku.