Rúru predhrejte na 190 °C a pripravte si zapékaciu misu (30 cm × 40 cm).
Potom si vo väčšej mise pomocou varechy dôkladne zmiešajte ovsené vločky, tekvicové pyré, nakrájané jablká, rozpustené maslo, med, mlieko, 250 ml vody, kypriaci prášok, škoricu, mletý zázvor a vanilkový extrakt, výslednú zmes presuňte do pripravenej zapékacej misy a dajte piecť do rúry na 40–45 minút pri 190–195 °C.
Po upečení nechajte kašu aspoň 45 minút chladnúť (najlepšie pri izbovej teplote). Rúru zatiaľ nevypínajte – nechajte ju vyhriatú na 190–195 °C.
Až kaša dostatočne vychladne, pripravte si vyššiu nádobu na šľahanie, dajte do nej vaječné bielky a pomocou tyčového mixéra z nich vyšľahajte tuhý sneh, do ktorého v priebehu šľahania po častiach prisypte celkom 1 lyžicu erythritolu.
Pomocou stierky alebo lyžice potom vyšľahaný sneh navrstvite na vychladnutú kašu, potom celú zapékaciu misu znovu vložte do vyhriatej rúry a pečte ešte 12–15 minút pri 190–195 °C.
Kaša je hotová vo chvíli, keď má sneh na povrchu zlatistú farbu.
Zapečenú kašu môžete ihneď podávať alebo ju skladovať po dobu najviac 1 dňa (najlepšie na suchom mieste).
