Mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle, tempeh nakrájajte na rezance a špenát umyte v studenej vode.
Na prípravu dresingu jednoducho vyšľahajte arašidové maslo, kokosové mlieko, javorový sirup vínny ocot, citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie. Všetko zamiešajte.
Pripravte tortilly a každú potrite ¼ dresingu. Na každú naskladajte ¼ špenátových listov. Zo ¼ nastrúhanej mrkvy vytvorte uprostred tortilly jeden pozdĺžny prúžok špenátu, tempehu, mrkvy a kapusty. Okraje tortilly ohnite smerom k stredu a tortillu z opačnej strany ohybu zaviňte.
Každú tortillu zabaľte do papiera na pečenie a podávajte ihneď alebo skladujte v chladničke.
