Rúru dajte predhriať na 195–200 °C a pripravte si zapekací plát (30 cm × 25 cm), ktorý vymažte kokosovým olejom. Vajcia rozdeľte na žĺtky a bielky a jablká aj so šupkou nastrúhajte nahrubo.
Potom si vo väčšej mise metličkou vyšľahajte žĺtky, mlieko, med a citrónovú kôru, pridajte nastrúhané jablká, jačmenné vločky, hrozienka a škoricu a opäť premiešajte.
Následne si vezmite vyššiu mixovaciu nádobu, vložte doň bielky a štipku soli a tyčovým mixérom so šľahacím nadstavcom šľahajte 2–3 minúty, kým nevznikne tuhý sneh.
Ten pridajte do misky s ostatnými ingredienciami a zľahka premiešajte, aby sa zmes spojila, ale sneh pritom nespadol.
Vzniknutú zmes presuňte do zapekacieho plátu a pečte 30–35 minút na 195–200 °C, kým nákyp nebude na povrchu zlatistý. Potom ho rozdeľte na 5 porcií a podávajte.
