Rúru predhrejte na 180–185 °C. Pripravte si zapekáciu nádobu (20 cm × 30 cm) a väčšiu misu. Zapekáciu nádobu vymažte 1 lyžičkou olivového oleja.
Šunku a cibuľu nakrájajte nadrobno. Potom si pripravte panvicu a na strednom plameni na nej rozohrejte maslo. Následne do panvice pridajte nakrájanú cibuľu a šunku a opekajte 2–3 minúty na strednom plameni.
Medzitým nakrájajte toastový chlieb na kocky (0,5 cm × 0,5 cm) a tie vložte do pripravenej misy.
Opečenú šunku s cibuľou pridajte do misy k toastovému chlebu. Potom nadrobno nakrájajte petržlenovú vňať a pažítku a pridajte ich do misy spolu s muškátovým orieškom.
Teraz si nachystajte nádobu vhodnú na šľahanie a tyčový mixér so šľahacím nadstavcom. Pripravte si vajcia a oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky vložte do misy k ostatným surovinám a bielky nalejte do pripravenej šľahacej nádoby. K bielkom pridajte štipku soli a pomocou tyčového mixéra z nich začnite šľahať sneh. Šľahajte ich 2–3 minúty, kým nestuhú, a následne ich presuňte do misy k ostatným surovinám. Osoľte, opeprite a celý obsah misy dôkladne premiešajte varehou.
Výslednú zmes presuňte do pripravenej zapekácej nádoby a pečte 35–40 minút na 180–185 °C.
Upečenú nádivku vyberte zo zapekácej nádoby, nakrájajte na jednotlivé porcie a podávajte.
