Najprv si predhrejte rúru na 180–185 °C, pripravte si formu na tortu o priemere 27 cm a vyložte ju papierom na pečenie.
Do väčšej misy dajte kokosový olej, mleté lieskové orechy, prášok do pečiva, vajcia, celozrnnú múku a citrónovú kôru, vypracujte cesto a rovnomerne ho rozotrite po celej ploche pripravenej formy. Tú následne vložte do vyhriatej rúry a pečte 15–17 minút na 180–185 °C.
Medzitým si pripravte pudingová náplň: Pripravte si menší hrniec, nalejte doň mlieko, pridajte pudingový prášok a med a všetko dôkladne premiešajte metličkou. Pudingová zmes vložte na stredný plameň, priveďte k varu a varte stále na strednom plameni 4–5 minút od okamihu varu. Akonáhle budete mať zmes hotovú, vypnite plameň.
Teraz si pripravte jablká: Ponechajte na nich šupku, rozkrojte ich na polovicu a tieto polovice potom nakrájajte na plátky. Potom ich dajte do misy a odložte nabok.
Akonáhle sa upečie korpus, vyberte formu z rúry a teplotu v rúre znížte na 175–180 °C. Na upečený korpus nalejte pudingová zmes a dôkladne ju rovnomerne rozotrite po celom korpuse. Navrch koláča dokola naukladajte nakrájané jablká tak, aby sa vždy čiastočne prekrývali. Takto pripravený koláč vložte späť do rúry a pečte ďalších 35–40 minút na 175–180 °C.
Po upečení formu vyberte z rúry, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu (cca 1 hodinu) a následne koláč presuňte do chladničky, kde ho nechajte úplne stuhnutý (aspoň 5 hodín). Potom koláč nakrájajte na požadované porcie a podávajte.
* Ak nemáte intoleranciu na mliečne výrobky, môžete použiť aj klasické kravské polotučné mlieko.
