Do väčšej misy preosejte múku, pridajte k nej orechy, maslo, vajce so žĺtkom, trstinový cukor a vanilkový extrakt. Všetky suroviny spojte a z cesta vytvarujte guličku. Guličku zabaľte do potravinovej fólie a nechajte uležať v chladničke najlepšie do druhého dňa.
Na druhý deň cesto vyberte, prepracujte, rozdeľte na cca 8 rovnakých dielikov a z každého dielika vyvaľkajte valček. Z valčekov odkrajujte cca 4 cm dlhé kúsky, ktoré ohnite do tvaru rožtekov alebo ich vtlačte do formy na rožteky.
Rožteky ukladajte na plech vyložený papierom na pečenie a vložte do predhriatej rúry na 170–180 °C. Pečte cca 10–15 minút.
Hotové rožteky obaľujte ešte teplé v sypkej stévii alebo napríklad v sušenom ryžovom mlieku.
