Do väčšej misy vložte špaldovú a mandľovú múku, maslo izbovej teploty, trstinový cukor, vajíčko, žĺtok, pomarančovú kôru a vanilkový extrakt a vytvorte pevné cesto.
Pripravené cesto zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte v chladničke 6–8 hodín (najlepšie však do druhého dňa) odležať. Potom vyberte odležané cesto z fólie a nechajte ho pri izbovej teplote aspoň 1 hodinu povoliť.
Potom si predhrejte rúru na 170–175 °C, pripravte si plech (30 cm × 40 cm) a vyložte ho papierom na pečenie.
Ak používate formu na rohlíčky, odoberte si dostatočné množstvo cesta a napchajte ho do formy. Ak formu nemáte, vyvaľkajte z cesta valčeky o dĺžke približne 4–5 cm, ktoré následne ohnite do tvaru rohlíčka a presuňte na plech. Takto postupujte, kým nespracujete všetko cesto.
Plech alebo formu s rohlíčkami vložte do rúry predhriatej na 170–175 °C a rohlíčky pečte 12–14 minút. Po upečení nechajte rohlíčky cca 40 minút vychladnúť. Keď sú rohlíčky studené, môžete podávať. V chlade vo vzduchotesnej krabičke rohlíčky vydržia približne 2 týždne.
