Pripravte si väčší hrniec a priveďte v ňom k varu 1,5 l vody. Akonáhle voda začne vrieť, vložte do nej vajcia a varte ich 8–10 minút na strednom plameni. Keď budú vajcia uvarené, prudko ich schlaďte v studenej vode. Potom si nachystajte menšiu misu.
Vajcia ošúpte, rozkrojte na polovicu, vyberte z nich žĺtky a tie vložte do misy.
Následne si pripravte sušené paradajky: Osušte ich od oleja a nakrájajte nadrobno. Potom ich spolu s ricottou a paradajkovým pretlakom pridajte k žĺtkom a všetko ochutíte tymianom, sušeným oreganom, soľou a korením.
Následne celý obsah misy dôkladne premiešajte pomocou metličky. Vzniknutú zmes vložte do zdobiaceho vrecúška a naneste do vajec na miesto žĺtkov.
Na záver vajcia ozdobte čerstvým oreganom a podávajte.
Hotové vajcia môžete skladovať v chladničke, kde vydržia približne 1 deň.
