Vajcia na obláčiku s fazuľou

Rúru vyhrejte na 180 °C, papierom na pečenie vyložte plech (30 cm × 40 cm) a nachystajte si vyššiu nádobu na šľahanie a 4 menšie misky. Potom rozbite vajcia a dôkladne oddeľte žĺtky od bielkov – bielky vkladajte do nádoby na šľahanie, ale každý žĺtok dajte vždy do samostatnej misky. K bielkom vo vyššej nádobe pridajte 50 ml vody a štipku soli a pomocou tyčového mixéra z bielkov vyšľahajte tuhý sneh. Potom lyžicou alebo naberačkou z vyšľahaného snehu opatrne na plechu vyloženom papierom na pečenie vytvorte 4 kôpky. V strede každej kôpky potom pomocou lyžice urobte jamku (takú, aby sa do nej zmestil žĺtok), a do každej jamky vlejte 1 žĺtok z misky. Potom každý žĺtok okoreňte, plech vložte do vyhriatej rúry a pečte 6 – 7 minút pri teplote 175 – 180 °C.

Medzitým si pripravte fazuľovú zmes. Šalotku nasekajte najemno, v menšom hrnci si na strednom stupni rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja, pridajte nasekanú šalotku a opekajte ju 30 – 40 sekúnd. Potom do hrnca pridajte paradajkový pretlak, trstinový cukor a mletú papriku a všetko opekajte ešte asi minútu. Prilejte 70 ml vody, stlmte na mierny stupeň, pridajte fazuľu a zahrievajte ďalšie 3 minúty. Potom odstavte.

Nakoniec opečte toastový chlieb (môžete použiť sendvičovač alebo aj obyčajnú panvicu – na nej chlieb postačí opiecť 3 minúty z každej strany na strednom stupni), pripravte si 2 taniere a na každý z nich dajte 2 opečené plátky chleba. Na všetky plátky rozdeľte fazuľovú zmes z hrnca, na každý plátok s fazuľou položte pečené vajce a podávajte.