Pripravte si väčšiu misu a preosejte do nej špalóvú múku.
Potom vytvorte uprostred múky jamku a nalejte do nej 150 ml vlažného mlieka. Do mlieka následne pridajte sušené droždie a trstinový cukor, misu zakryte potravinárskou fóliou a nechajte vzísť kvások (potrvá to približne 10 minút).
Keď v mise vzíde kvások, odstráňte fóliu a pridajte do misy zostatok 250 ml mlieka, rozpustený kokosový olej (alebo rozpustené maslo) a vajce. Následne všetko dôkladne premiešajte, aby vzniklo kompaktné cesto. Potom misu opäť zakryte fóliou, presuňte na teplé miesto a cesto nechajte aspoň 30 minút kysnúť.
Keď do konca kysnutia zostane posledných 5 minút, dajte si predhriať vaflový prístroj. Z vykynutého cesta pečte vafle – pomocou naberačky si z misy vždy odoberte trochu cesta, nalejte ho do rozpáleného vaflového prístroja a pečte 2–3 minúty (alebo podľa skúsenosti s vaším vaflových prístrojom).
Množstvo vaflí, na ktoré cesto vystačí, závisí od typu vášho vaflového prístroja a tvaru jeho platní; náš prístroj má 1 veľkú kruhovú platňu (Ø 15 cm) na 4 vafle a s jeho použitím nám cesto vystačilo na celkom 8 vaflí.
Keď dopečiete vafle, pripravte si vodnú kúpeľ, v ktorej budete rozpúšťať čokoládu: v menšom hrnci si priveďte k varu cca 200 ml vody a medzitým si nachystajte sklenenú či nerezovú misku, ktorá je dostatočne veľká na to, aby sa dala zasunúť do hrnca, ale zároveň sa nedotýkala vody v ňom. Do tejto misky si nalámajte čokoládu. Keď voda v hrnci začne vrieť, stlmte plameň na stredný stupeň, zasuňte do hrnca misku s čokoládou a za stáleho miešania nechajte čokoládu rozpustiť nad horúcou parou (potrvá to približne 3 minúty).
Keď sa čokoláda rozpustí, vypnite ohrev, misku s čokoládou odstavte a následne v nej postupne máčajte upečené vafle (každú vaflu namočte iba sčasti – približne do ¼ cesta).
