Uhorku najemno nastrúhajte* do menšej misy, osoľte ju a nechajte 8–10 minút odstáť, kým vďaka soli nepustí prebytočnú vodu.
Medzitým si najemno nakrájajte mätu a kôpor, ďalej ošúpajte cesnak a prelisujte ho. Nakrájanú mätu, kôpor aj prelisovaný cesnak dajte do stredne veľkej misy.
Po uvedenej dobe nastrúhanú uhorku vytlačte a pridajte ju do misy k mäte, kôporu a cesnaku. Následne do misy pridajte jogurt a všetko premiešajte. Do vzniknutej zmesi podľa chuti pridajte soľ a citrónovú šťavu a znovu premiešajte. Hotové tzatziki ihneď podávajte.
* Uhorku nemusíte nevyhnutne strúhať. Stačí ju nakrájať na malé kocky (cca 0,5 cm × 0,5 cm), osoliť, nechať pustiť vodu a ďalej použiť rovnako ako v uvedenom postupe.
