Cuketu nastrúhajte najemno, vložte do sitka, osoľte a nechajte 10–15 minút odležať, aby vďaka soli pustila prebytočnú vodu.
Medzitým ošúpte a nakrájajte najemno cibuľu a nakrájajte najemno kôpor a petržlenovú vňať. Hneď ako cuketa pustí prebytočnú vodu, vyžmýkajte ju.
Vyžmýkanú cuketu, nakrájanú cibuľu, kôpor aj petržlenovú vňať dajte do väčšej misy, pridajte ovsené vločky, vajcia, soľ a korenie, potom do misy rozdrobte balkánsky syr a všetko premiešajte.
Teraz si pripravte väčšiu nepriľnavú panvicu a rozohrejte v nej 1 lyžicu oleja. Následne si vezmite lyžicu a z pripraveného cuketového cesta tvorte priamo na panvici placky s výškou približne 1 cm, ktoré pomaly opekajte 4–5 minút z každej strany na miernom plameni.
Potom placky z panvice vyberte, rozohrejte v panvici ďalšiu lyžicu oleja a rovnakým spôsobom pripravte ďalšiu dávku placiek. Týmto spôsobom postupne spracujte všetko cuketové cesto (nám vystačilo celkom na 3 dávky a spotrebovali sme teda celkom 3 lyžice oleja). Opečené placky odkladajte najlepšie na tanier s papierovou utierkou, ktorá z placiek odsiakne prebytočný tuk. Hotové placky ihneď podávajte.
