Zemiaky ošúpte a rozkrájajte na polovice. Pripravte si zapekaciu misu (20 cm × 30 cm), vložte do nej nakrájané zemiaky a zmiešajte ich s 1 lyžičkou olivového oleja, soľou a korením. Potom misku vložte do rúry vyhriatej 180 – 190 °C a pečte 30 – 35 minút.
Kým sa zemiaky upečú, pripravte si paradajkovú omáčku. Cibuľu ošúpte a nakrájajte najemno. V panvici rozohrejte 1 lyžičku olivového oleja, pridajte nakrájanú cibuľu a 2 minúty ju popražte na strednom stupni.
Potom do panvice pridajte krájané paradajky z konzervy, paradajkový pretlak, zeleninový vývar (alebo vodu), oregano, bazalku, soľ a korenie, stlmte na mierny stupeň, panvicu priklopte pokrievkou a nechajte variť 10 minút. Medzitým si rozpoľte vykôstkované olivy. Keď sa zmes v panvici dovarí, pridajte do nej rozpolené olivy a panvicu odstavte.
Filety osoľte a okoreňte. Keď sa dopečú zemiaky, vyberte ich z rúry, prelejte ich pripravenou paradajkovou omáčkou a obložte filetami. Potom vráťte misku späť do rúry a pečte ešte 12 minút pri rovnakej teplote.
