Najprv si ošúpte cesnak a prelisujte ho. Potom si vezmite misu, zmiešajte v nej mletú papriku, mletý rasec, citrónovú kôru, soľ, korenie a repkový olej a do výslednej zmesi primiešajte prelisovaný cesnak. Následne si pozdĺžne rozkrojte kuracie prso na 2 plátky, tie naložte do pripravenej zmesi v mise a dajte na 20 minút stranou.
Medzitým si pripravte zeleninu: Bielu kapustu nakrájajte najemno. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. Nakrájanú kapustu potom zmiešajte s cibuľou a trochou soli a celú zmes nechajte cca 20 minút odležať, aby kapusta zmäkla. V medzičase si ešte nakrájajte na plátky paradajku.
Následne si pripravte dresing: Pažítku nasekajte najemno a v menšej miske ju zmiešajte s tvarohom, bielym jogurtom, citrónovou šťavou, sušenou bazalkou, soľou a korením.
Keď uplynie 20 minút marinovania kuracieho mäsa, vezmite si menšiu nepriľnavú panvicu a nasucho ju rozohrejte na silnom plameni.
Na rozohriatu panvicu dajte naložené plátky kuracieho mäsa a opekajte ich na strednom až silnom plameni 3–5 minút z každej strany (čas opekania závisí od hrúbky mäsa). Opečené kuracie mäso zložte z panvice a nakrájajte na menšie, tenšie plátky.
Nakoniec si vezmite 2 tortilly a rozdeľte na ne plátky kuracieho mäsa, kapustu s cibuľou, dresing a plátky paradajky. Tortilly zarolujte a podávajte.
