Predhrejte rúru na 185 °C a pripravte malú zapekacú misu (20 cm × 20 cm).

Mrkvu ošúpajte a nakrájajte na 6 tenkých tyčiniek, dlhých asi 10–13 cm.

180 g jarnej cibule taktiež nakrájajte na 6 tyčiniek, zatiaľ čo zvyšných 25 g cibule nakrájajte na tenké plátky a odložte bokom.

Teľacie mäso očistite a nakrájajte na 6 plátkov. Potom na pracovnú plochu položte arch papiera na pečenie, poukladajte naň plátky mäsa, prikryte druhým archom papiera na pečenie a mäso poklepte paličkou, aby sa ztenšilo.

Teraz v large mise zmiešajte všetky suroviny na marinádu, všetky pripravené plátky mäsa vložte do vzniknutej zmesi a marinádu dôkladne vmasírujte prstami.

Teraz tvoríme rolky: na okraj každého plátku mäsa položíme vždy jednu tyčinku mrkvy a jednu tyčinku jarnej cibule, potom zeleninu pevne zarolujeme do mäsa a hotové rolky uložíme do pripravenej zapekaciej misy so záverom plátku otočeným nadol.

Keď sú všetky plátky mäsa, mrkvové a cibuľové tyčinky spotrebované, vložíme misu do rúry a pečieme rolky 45–50 minút pri 180–185 °C.

Každých 10 minút vyberieme misu z rúry, polejeme rolky polievkovou lyžicou výpeku a vrátime ich späť do rúry.

Kým sa rolky pečú v rúre, uvaríme ryžu: nasypeme ju do hrnca, pridáme 2,5 l vody a trochu soli a varíme 17–20 minút pri strednej teplote.

Medzitým nakrájame chilli na jemné kúsky.

Uvarenú ryžu precedíme cez sitko a vrátime do hrnca, aby zostala teplá.

Upečené rolky pokvapkáme limetkovou šťavou, rozložíme na 3 taniere a pridáme uvarenú ryžu.

Potom na jednotlivé porcie rozložíme nakrájané chilli a zvyšných 25 g jarnej cibule a podávame.