Rúru predhrejeme na 180 °C.
Vezmeme väčšiu misu, do ktorej preosejeme špaldovú múku. Pridáme škoricu, zázvor, muškátový oriešok, prášok do pečiva, sódu a štipku soli.
Vezmeme druhú misu a vyšľaháme v nej vajcia spoločne s kokosovým olejom, tekvicovým pyré a medom.
Obsah oboch mís spojíme vareškou a miešame tak, aby vo finálnom ceste nezostali pokiaľ možno žiadne hrudky.
Cesto nalejeme do vymastenej koláčovej formy (Ø 25 cm), dáme do predhriatej rúry a pečieme 30 − 35 minút pri 170 − 180 °C.
Koláč necháme vychladnúť a potrieme polevou, ktorú pripravíme zmiešaním gréckeho jogurtu s medom.
* Na prípravu 250 g tekvicového pyré potrebujeme tekvicu hokkaido s váhou cca 600 − 700 g. Tekvicu umyjeme, rozkrojíme na polovicu a vydlabeme z nej semienka. Nakrájame ju na kocky a tie dáme na plech s papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre na 170 − 180 °C cca 55 − 60 minút. Potom už len necháme tekvicu vychladnúť a rozmixujeme na hladkú kašu.
