Vezmite veľkú misu a zmiešajte v nej tekvicové pyré, žĺtok, soľ, múku a mlieko. Miešajte, kým nevznikne kompaktné nelepivé cesto. Ak sa cesto lepí na okraje misy, prisypte trochu múky a hneťte o chvíľku dlhšie.
Cesto rozdeľte na 4 rovnaké časti a z každej časti vyvaľkajte dlhý valček. Z valčekov potom odkrajujte cca 1,5 cm dlhé kusy. Každý kúsok zvrchu otlačte vidličkou a odložte nabok.
Až spracujete všetko cesto, varte pripravené gnocchi 3 minúty vo vriacej osolenej vode.
* Z tohto množstva ingrediencií vzniklo 800 g gnocchi.
