Najprv si predhrejte rúru na 185–190 °C, pripravte si plech (30 cm × 40 cm) a vyložte ho pečiacim papierom.
Medzitým si pripravte sušienky. Vo väčšej mise zmiešajte ovsenú múku, ovsené vločky, mletú škoricu, rozpustené maslo, mlieko, prášok do pečiva, mleté vlašské orechy a vajce. Zo vzniknutej zmesi vypracujte redšie cesto. Ak je cesto príliš husté, pridajte trochu mlieka. Z hotového cesta začnite na pripravený plech pomocou lyžice tvarovať kolieska (Ø cca 7 cm) – z tohto množstva cesta vznikne 14 koliesok.
Keď spracujete všetko cesto, vložte plech na 17–18 minút do rúry vyhriatej na 185–190 °C.
Po upečení sušienky vyberte z plechu a nechajte aspoň 40 minút vychladnúť.
Medzitým si pripravte tvarohový krém. V mise zmiešajte vanilkový extrakt s 550 g tvarohu a medom. Zmes starostlivo premiešajte.
Keď sú sušienky vychladnuté, pripravte si formu na srnčí chrbát alebo užšiu zapekaciu nádobu (20 cm × 30 cm) a vyložte ju pečiacim papierom. Následne začnite na spodok formy ukladať upečené sušienky tesne vedľa seba, aby bola sušienková vrstva celistvá. Keď je spodná vrstva hotová, naneste na ňu cca 2–2,5 cm vrstvu pripraveného tvarohového krému.
Na tvarohový krém potom naneste ďalšiu sušienkovu vrstvu. Rovnakým spôsobom pokračujte, kým forma nebude plná, pričom posledná vrstva by mala byť tvorená sušienkami.
Naplnenú formu vložte do chladničky a nechajte aspoň 12 hodín odležať.
Po uplynutí času vyberte obsah z formy a pripravte si menšiu misu. Do misy vložte zvyšných 200 g tvarohu a kakao a spoločne premiešajte. Vzniknutou zmesou pokryte sušienkové rezy zo všetkých strán.
Nakoniec na rezy najemno nastrúhajte horkú čokoládu. Nastrúhanou čokoládou sa snažte rezy pokryť opäť zo všetkých strán. Potom vložte sušienkové rezy späť do chladničky aspoň na 2 hodiny. Vychladnuté sušienkové rezy nakrájajte na jednotlivé porcie a podávajte.
