Najprv si dôkladne rozpaľte gril a pripravte si jednotlivé ingrediencie.
Syr halloumi nakrájajte na kocky (1,5 cm × 1,5 cm) a vložte do misy. Cuketu umyte a osušte. Pomocou škrabky na zemiaky z cukety vytvorte tenké dlhé plátky a presuňte ich do misy so syrom.
Rozmarín s tymiánom nasekajte najemno a spolu s olivovým olejom, soľou a korením pridajte do misy. Všetko premiešajte.
Následne si pripravte cca 8 špajdlí dĺžky 25 cm. Na každú špajdľu napichnite vždy kocku halloumi a potom plátok cukety. Plátky cukety napichujte na špajdľu do tvaru „harmoniky". Na každú špajdľu napichnite celkovo 3 kusy halloumi a 2 kusy cukety.
Keď máte všetky špízy pripravené, vložte ich na rozpálený gril a prudko grilujte z každej strany 1–2 minúty. Ogrilované špízy premiestnite na tanier a podávajte pokvapkané šťavou z citróna.
TIP
Špízy môžete podávať ako rýchle a jednoduché predjedlo alebo ich doplniť o zeleninový šalát a podávať ako hlavný chod.
