Všetky ingrediencie na cesto – listový špenát, vajcia, soľ, korenie, mlieko a múku – vložte do stolného mixéra a rozmixujte dohladka. Cesto nechajte bokom odležať a pripravte si plnku.
Plnku pripravíte zmiešaním tvarohu, nasekanej pažítky, soli a 1 lyžičky olivového oleja.
Plnku dajte vychladiť do chladničky a pustite sa do prípravy palaciniek. Odležané cesto nalievajte naberačkou na rozohriatu panvicu (Ø 20 – 25 cm); môžete použiť olivový olej, palacinky však môžete piecť aj nasucho. Stačí, keď budete každú palacinku piecť na miernom stupni ohrevu iba z jednej strany 3 – 3,5 minúty. Že je palacinka upečená spoznáte tak, že sa začne odliepať od povrchu panvice a začnú sa na nej tvoriť veľké bublinky.
Kuraciu šunku nakrájajte na rezančeky a na panvici 3 – 4 minúty nasucho opražte.
