Najprv si predhrejte rúru na 200–205 °C, pripravte si plech (30 cm × 40 cm) a vyložte ho pečiacim papierom.
Do väčšej misy vložte špenát, prilejte mlieko a oboje rozmixujte tyčovým mixérom. Následne k zmesi pridajte múku, soľ, korenie, cesnak a prášok do pečiva. Oddeľte žĺtky od bielkov a žĺtky tiež pridajte k zmesi. Potom všetko dôkladne premiešajte.
Teraz si nachystajte vyššiu nádobu, vložte do nej bielky a šľahajte ich tyčovým mixérom so šľahacím nadstavcom 2–3 minúty, kým nevznikne tuhý sneh. Vyšľahaný sneh dvakrát vmiešajte do špenátovej zmesi.
Hotové cesto rozprestreli na pripravený plech a pečte 7–8 minút na 200–205 °C. Upečený špenátový korpus potom vyberte z plechu a nechajte 40 minút vychladnúť.
Medzitým si pripravte tvarohovú náplň: V menšej miske zmiešajte tvaroh a smotanový syr.
Náplň rovnomerne naneste na vychladnutý špenátový korpus a potom po celej ploche rozprestreli kuraciu šunku. Následne si nachystajte 60 cm dlhý kus potravinovej fólie a špenátový korpus na ňu položte.
Roládu pomocou potravinovej fólie zviňte, dôkladne utiahnite a nechajte aspoň 2 hodiny odležať v chladničke. Po uplynutí uvedeného času roládu nakrájajte na jednotlivé porcie a podávajte.
