Rúru vyhrejte na 180 °C.

Špargľu nakrájajte na kocky a sparte ju vo vriacej vode (stačia 2 minúty). Mozzarellu nastrúhajte a šunku nakrájajte na kocky.

Vajcia vyšľahajte spolu s mliekom, pridajte nakrájanú špargľu, šunku a postrúhanú mozzarellu. Dochuťte soľou a zamiešajte.

Nakoniec pridajte múku a vyšľahajte na kompaktné tekuté cesto.

Cesto rovnomerne rozdeľte do 12 formičiek na mafiny (môžete plniť až po okraj) a dajte piecť do rúry.

Mafiny pečte 25 – 30 minút pri teplote 180 – 190 °C.