Cibuľu nasekajte najemno. Zo špargle odkrojte hlavičky a drevnaté stonky nakrájajte na zhruba 2 cm dlhé kúsky. Niekoľko hlavičiek si nechajte na ozdobu.
V hrnci rozohrejte 1 lyžicu slnečnicového oleja s lyžičkou masla. Pridajte nakrájanú cibuľu a dosklovita restujte 2 – 3 minúty. Opečenú cibuľu zalejte vývarom, pridajte ryžovú smotanu a nakrájanú špargľu a polievku varte pod pokrievkou 10 – 15 minút.
Po tomto čase skontrolujte, či je špargľa dostatočne mäkká (mala by mať konzistenciu varených zemiakov). Ak nie, varte do zmäknutia. Ak je uvarená, hrniec odstavte, pridajte muškátový oriešok, štipku soli, štipku korenia a rozmixujte dohladka.
Polievku podávajte s opečenými hlavičkami špargle.
